Atableavecjulie Blog cuisine fait avec amour

Comment une cave électrique transforme la conservation de vos vins ? Les équipements qui font la différence

Publié le 24 avril 2025Publié dans Non classé

La conservation du vin représente un art délicat, où la technologie moderne apporte une réponse sophistiquée aux défis traditionnels. Les caves électriques transforment la manière de préserver les précieux nectars en reproduisant les conditions idéales d'une cave naturelle avec une précision remarquable. Les caractéristiques essentielles d'une cave électrique Une cave électrique intègre plusieurs éléments techniques […]

Comment créer une assiette de blinis au saumon fumé instagram-friendly

Publié le 12 mars 2025Publié dans recettes

L'art de dresser une assiette de blinis au saumon fumé requiert finesse et créativité pour séduire autant les papilles que l'objectif de votre smartphone. Cette fusion entre tradition culinaire et modernité visuelle transforme une simple entrée en véritable œuvre d'art gastronomique. Les éléments essentiels pour une composition réussie La réussite d'une belle présentation repose sur […]

Comment faire des cerises amarena allégées en sucre : la version healthy du classique italien

Publié le 26 février 2025Publié dans recettes

Les cerises amarena, ces trésors de la gastronomie italienne, transforment chaque dessert en une expérience raffinée. Cette version allégée en sucre, fidèle aux saveurs traditionnelles, permet de redécouvrir l'authenticité de cette préparation ancestrale. L'origine des cerises amarena et leurs caractéristiques La préparation des cerises amarena s'inscrit dans une longue tradition culinaire italienne. Cette méthode de […]

Meilleure cave à vin : notre classement détaillé par catégorie et budget

Publié le 22 janvier 2025Publié dans Non classé

La sélection d'une cave à vin adaptée nécessite une analyse approfondie des différentes caractéristiques techniques et pratiques. Les caves à vin modernes offrent des fonctionnalités variées, qu'il s'agisse de conservation à long terme ou de mise à température de service. Une réflexion sur vos besoins spécifiques guidera votre choix parmi les nombreuses options disponibles sur […]

Louis Royer, Cognac authentique et généreux : Entre tradition séculaire et innovations disruptives

Publié le 28 décembre 2024Publié dans actualites

L'histoire du cognac Louis Royer débute en 1853, mêlant expertise artisanale et rayonnement international. Cette maison emblématique, reconnaissable à son abeille distinctive, incarne l'excellence charentaise depuis maintenant 170 ans. L'héritage familial Louis Royer : Une saga depuis 1853 Dans la ville de Jarnac, le long des rives de la Charente, s'écrit une histoire française d'exception. […]

Organisation d’un bar-restaurant : les clés du succès

Publié le 22 avril 2024Publié dans restaurants

L’agencement d’un bar-restaurant est essentiel pour le bon fonctionnement de l’établissement et pour offrir aux clients une expérience inoubliable. Il doit être à la fois fonctionnel, pratique et esthétique, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Voici quelques conseils et idées pour réussir l’aménagement de votre bar-restaurant. Anticiper les besoins en espace et […]

Cuisson de pois chiches : comment y arriver ?

Publié le 24 octobre 2022Publié dans conseils, recettes

Les pois chiches sont des légumineuses qui constituent une partie essentielle de l’alimentation de l’homme. Rencontrés dans plusieurs recettes, les pois chiches apportent du goût et équilibrent les repas. Pour cuisiner les pois chiches, il faut une certaine maîtrise de l’art culinaire. Obtenir des pois chiches bien cuits nécessite alors le suivi d’un processus bien […]

Les phases a respecter pour degorger des escargots

Publié le 7 octobre 2022Publié dans conseils, recettes

Les escargots font partie de plusieurs mets succulents. Néanmoins, avant de les préparer, surtout à la maison, il faut les dégorger convenablement. Ce qui n’est pas toujours une mince affaire pour un amateur. Alors, quelles sont les règles à suivre pour réussir cela ? Comment faire enlever sans difficulté les escargots de leurs coquilles ? Voici quelques […]

La vanille : histoire, proprietes et formes

Publié le 5 octobre 2022Publié dans recettes

La vanille est une épice utilisée comme arôme. La culture et la préparation de la vanille comme arôme trouvent leur origine au Mexique. Avant même l’arrivée des conquérants européens, les anciens Aztèques et Mayas utilisaient les propriétés de la gousse de l’orchidée Vanille planifolia pour donner un arôme très agréable au cacao, aux aliments et […]

Qu’est-ce que le dépôt de vin et comment ce dépôt se retrouve-t-il dans mon verre ?

Publié le 27 septembre 2022Publié dans actualites

Avez-vous déjà versé un verre de vin blanc frais et réfrigéré et vu quelque chose d’étrange au fond du verre ? Si c’est le cas, ne vous inquiétez pas, ce n’est qu’un dépôt de vin ! Les sédiments du vin sont constitués de cellules de levure mortes, de cristaux d’acide tartrique et d’autres débris de […]